FREJOLES

INGREDIENTES:

-          Frejoles (remojados del día anterior)

-          Cebolla

-          Ajo

-          Orégano

-          Leche

-          Chancho

-          Sal

-          Pimienta

-          Aceite

PREPARACIÓN:

Remojar los frejoles con un día de anticipación.

Aderezo básico (cortar la cebolla y el ajo en brunoise (cuadrados chiquititos) y sofreírlos hasta que esté transparente). Agregar orégano.

Sofreir el chancho salpimentado y agregarlo a la preparación anterior, revolver todo.

En una olla aparte hervir los frejoles e incorporarle todo el aderezo mezclado previamente con el chancho.

Esperar que estén listos los frejoles y servir acompañado de arroz, yuca, etc.