SECO DE RES

SECO DE RES

INGREDIENTES:

-          Carne de res (guiso)

-          Culantro

-          Ajo

-          Cebolla

-          Chicha de jora

-          Sal

-          Pimienta

-          Arvejitas

PREPARACIÓN:

Cortar la cebolla y ajo en brunoise y sofreírlos hasta que esté transparente.

Deshojar el culantro y licuarlo con la chicha de jora, luego incorporarlo al aderezo.

Cortar la carne en trozos. Hervirla con agua unos 10 minutos. Reservar el caldo.

Incorporar las carnes al aderezo verde y esperar a que estén a punto, agregando el caldo de carne, evitando que se seque.

Servirlo con arroz y papa sancochada.