HUANCAINA LIMEÑA

INGREDIENTES:

-          Papa huayro

-          Ají amarillo

-          Queso fresco

-          Galleta de soda

-          Leche

-          Huevo duro

-          Aceitunas

-          Lechuga

-          Cebolla

-          Ajo

-          Sal

-          Pimienta

-          Aceite

PREPARACION:

Cortar la cebolla y el ajo en gajos.

Despepitar el ají y hervirlo. Quitarle la piel transparente y licuarlo con aceite.

Sofreírlos. Verter todo en la licuadora e ir licuando poco a poco con leche, queso y galleta hasta formar una crema.

Servirlo sobre la papa sancochada, decorando con lechuga, huevo y aceituna.